こんな方におすすめ
- おいしいてりやきチキンピザを安く食べたい
- 自宅で手軽にピザを楽しみたい
この記事を読んでわかること
- 美味しいテリヤキチキンの作り方
- 美味しいテリヤキチキンピザの作り方
- てりやきチキンピザをつくるために必要な材料と調味料
ピザ生地について
ピザ生地について
ピザ生地のレシピは、
いろいろ試したのですが、
ダントツでこちらが美味しいです。
ブログで別記事にしておりますので、
お手数ですがご参照くださいませ。
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自家製ピザ生地〜cookpadでいろいろ作って一番美味しかったレシピ
2年前ほどのある時、キャンプで、ピザをつくりました。 ダッチオーブンでつくったのですが、これが意外と上手にできたので、家のオーブンでもやってみようということに…。 さすがに、店の石窯で焼いたようなピザ ...
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なお、今回のてりやきチキンピザは、
参考レシピがありまして、
この分量や工程などを若干変えて、
我が家流にアレンジしております。
参考レシピはこちら↓
元ピザ屋店員のピザ屋さん風てりやきピザ by meechun♡
作業時間は、
待ち時間も含めて、
40分程度でしょうか…。
簡単激ウマ自家製てりやきチキンピザの材料
ピザの材料
- 鶏もも肉：300g
- 玉ねぎ：中1/2個
- コーン：はごろもコーン缶1/2
- チーズ：お好みで好きなだけ
- 刻み海苔：お好みで
- 油：オリーブオイルまたはサラダ油(少量)
簡単激ウマ自家製てりやきチキンピザの調味料
調味料
- 砂糖：大さじ１
- 酒：大さじ1
- ☆酒：大さじ2
- ☆みりん：大さじ2
- ☆醤油：大さじ2
- マヨネーズ：お好みで(なくてもOK)
※☆は混ぜておいてOK
簡単激ウマ自家製てりやきチキンピザの作り方手順
step
1玉ねぎを刻む
玉ねぎをスライスします。
厚さはお好みですが、
我が家は子どもが、
玉ねぎの硬い食感が苦手なので、
薄く刻んで(1mm以下)、
存在感をなくします。
玉ねぎの食感を楽しみたいという方は、
厚切りで行きましょう。
step
2鶏もも肉をカットする
ピザに乗せる段階では、
一口サイズにするのですが、
焼く前に小さく切ってしまうと、
火が入りすぎて硬くなるので、
まずは1枚肉を、
6〜8等分していきます。
一切れ2cm程度でしょうか…。
step
3鶏もも肉を皮目から焼く
サラダ油またはオリーブオイルをフライパンに引きます。
火加減は中火程度。
皮目から焦げない程度に、
じっくりと焼いていきます。
step
4酒と砂糖をかけてひっくり返す
ひっくり返すのは、
酒大さじ1と砂糖大さじ1をかけてから。
肉が柔らかく、
味が染み込みやすく、
なるんじゃないかなーと思っています。
step
5裏面も焼けたら調味料投入
裏面も焼色が軽くついたら、
混ぜてあった☆の調味料を投入します。
火加減は弱火にしましょう。
ここで十分に火を通してしまうと、
オーブンでも焼くので、
肉がカチカチになります。
あまり煮込まず、
タレがある程度絡んだら、
一旦取り出しましょう。
step
6タレを煮詰める
てりやきソースを煮詰めます
これはピザのソースとなるので、
サラサラ過ぎるとちょっと使いづらい…。
ある程度とろみを付けたいところです。
弱火で煮詰めて、
いい感じの硬さになったら、
火を止めます。
step
7鶏もも肉を切る
一口サイズの食べやすいサイズに、
てりやきチキンを切ります。
切ったてりやきチキンを、
煮詰めたてりやきソースにからめてもOK。
ただ、
その場合は、
ソースが足りなくなるかも…。
step
8オーブンを250度に予熱
ここでオーブンを予熱しておきます。
250度に予熱するのは、
10分以上掛かります。
オーブンの天板も、一緒に予熱します。
我が家のオーブンは、
2段調理が可能なのですが、
ピザを焼くときは必ず1段で焼きます。
上段と下段で同時に焼くと、
どうしても焼きムラができたり、
上段のピザと下段のピザで、
焼き加減が全然違ったりします。
step
9ピザ生地を成型します
我が家のピザは、
オーブンに入るギリギリのサイズに成型します。
大体25cmくらいでしょうか…。
ちなみにこの記事は、
耳が非常においしくて、
楽しみのひとつなので、
あえて少し厚めに残します。
食べやすいですし…。
step
10ピザ生地にソースを塗る
記事にてりやきソースを塗ります。
縁まで塗りすぎると、
オーブンで焼くときに、
こぼれて焦げるので要注意…。
step
11玉ねぎとコーンを乗せる
ソースの上に、
まんべんなくふんだんに、
玉ねぎを乗せます。
step
12てりやきチキンを乗せる
その上にてりやきチキンを、
こちらもまんべんなく。
我が家の分量だと、
かなりチキンもりもりのピザになります。
店のピザでは味わえない贅沢…。
なお、マヨネーズをかける場合は、
てりやきチキンの上にかけるといいと思います。
step
13チーズを載せる
こちらもまんべんなく、
チーズを乗せていきます。
お好きなだけどうぞ。
step
14オーブンへピザを投入して12分
予熱が終わったら、
オーブンへピザを投入します。
オーブンは、
ドアを開けると温度が50度低下するそうです。
なので、素早く！
オーブンの天板を、
素早く引き出し、
オーブンのドアを閉める。
ピザを素早く乗せ、
オーブンのドアを素早く開け、
ピザを乗せた天板を、
素早くオーブンの下段に投入し、
素早くドアを閉める。
だいぶ熟達してきましたが、
それでもオーブンの温度は下がっちゃいますね…。
step
15待つこと12分で完成
あとは、
待つのみ。
2枚焼くときは、
この間にもう一枚のピザを準備します。
きょうのまとめ〜我が家の一番人気ピザ
というわけで実食です。
我が家では、
このピザの人気が一番高いです。
奥さまは、
今回のてりやきチキンピザが、
一番美味しいと言ってくれました。
ポイントは、
「煮詰めたてりやきソース」
です。
今までのてりやきチキンソースは、
もう少しサラサラな状態だったのですが、
今回はだいぶ煮詰めてとろとろにしました。
過去には、
片栗粉を使ったりもしたのですが、
今回のやり方が一番いいのではないかと思います。
今後も探求し続けていきますが…。
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